Plato realizado para la chef, con estrella Michelin, Macarena de Castro, restaurante Jardín.

La premisa fundamental era realizar un plato que evocara al mar. La espuma de las olas y las medusas fueron el hilo conductor desde el principio.

Se utilizó la técnica del vidrio soplado al que se le incorporó un aditivo natural para generar burbujas de aire. La alquimia realizada por el artesano Daniel Orquín con los áridos y la precisión en el control de la forma fueron toda una lección de maestría.